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豆乳はちょっと苦手で飲めないという方にもご好評いただいている商品です。ほのかに甘みをつけた豆腐屋が作る豆乳飲料。「より多くの人に飲んで欲しい」そんな社長の思いを込めてこの豆乳は作られました。お子様からお年寄りまで、とにかく誰でも飲める豆乳になっております。
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投稿者: 日時: 2007年03月02日 | パーマリンク
大量生産にこだわらず、味を崩さず、技を利かせた豆腐作り。そんな豆腐屋がつくる豆乳飲料です。豆乳の温度や濃度などに気を配りながら、納得のいく商品ができるまでこだわります。 大豆をすり潰した後の加熱工程は、大豆製品の出来を左右する大切な工程です。
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当店では、この加熱工程で、球形の釜を使います。この釜は、そこらへんの豆腐屋では使われていない、とても珍しいもので、おかざきでは長年この釜を使ってきました。通常のものよりも、加熱時の熱の回りがよく、大豆特有の臭みがなく、より風味豊かに仕上がります。それは豆腐はもちろん、豆乳の出来に特に影響してきます。
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1本で180ml、コップ1杯です。 夏は冷たく冷やして、冬はレンジで温めても美味しいですよ。1日1本手軽に飲めるおかざきの豆乳を是非お試しください。
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